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SUKIYAKI すき焼き

カテゴリ :
著者 : 松本栄文
ISBN : 978-4876896059
原作地域: 日本
原作言葉 : 日本語
出版日付: 2011
公布者:
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内容

1頭の松阪牛が、名店のすき焼きになるまでの壮大なストーリー。

著者略歴

松本/栄文
東京農業大学研究員・食品学者。宇多源氏流分流松本宗家に生まれ家号清櫻堂を継承。雅号は栄仁。東京農業大学短大部栄養学科を経て、同大国際食料情報学部を卒業。専門は食品科学。2011年3月末まで日本料理「花冠」総料理長として厨房に立ち、現在は日本食材研究家として各地の大学や調理師・栄養士専門学校で講師を務める。財団法人清櫻堂文庫理事長、財団法人小原流家元教授として伝統文化の普及にも尽力。内閣府・農林水産省の有識者会議専門委員などを歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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