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LES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION DANS LE MONDE

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Auteur: Vincent Marcilhac, Vincent Moriniaux
ISBN: 978-2-336-00420-4
Etat original : La France
Langue originale : Français
Date de publication: 2012
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De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.

ISBN : 978-2-336-00420-4 • octobre 2012 • 370 pages

Prix éditeur : 37,5 € 35,63 € / 234 FF
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