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Chefs des Chefs

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Auteur: Gilles Bragard et Christian Roudaut
ISBN: 978-2-35417-301-2
Etat original : La France
Langue originale : Français
Date de publication: 2013
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Le livre  

Ils sont les cuisiniers de l’ombre : pas d’étoiles au Guide Michelin, interdits de surexposition médiatique. Pourtant, ces chefs de haut vol jouent un rôle crucial dans les palais officiels. Leur cuisine met de l’huile dans les rouages diplomatiques et du baume au cœur des chefs d’État.  

À chaque réception, c’est un peu de l’honneur national qui se joue. Une mission aussi exaltante que stressante. À la première table du pays, le droit à l’erreur n’existe tout simplement pas Mais les chefs des chefs sont aussi les ambassadeurs d’une cuisine officielle qui se veut désormais exemplaire : diététique, éthique, goûteuse, sans être trop coûteuse.  

Pour la première fois dans un livre, les chefs-cuisiniers des palais du monde entier nous décrivent la comédie du pouvoir par le menu : paranoïas alimentaires de la guerre froide, crises de nerfs à la Maison Blanche, folies des dictateurs ou lubies de l’Élysée. Une enquête exclusive truffée d’informations croustillantes et d’anecdotes savoureuses.  

  

Les auteurs  

Gilles Bragardreconnu comme le « couturier des cuisiniers », côtoie les grandes toques de la planète. Fondateur du Club des Chefs des Chefs, qui réunit la plupart des chefs-cuisiniers des chancelleries à travers le monde, il est un observateur très avisé de la gastronomie du pouvoir.  

Christian Roudaut est journaliste-écrivain. Il est notamment l’auteur de Ils sont fous ces Anglais aux Éditions de Moment (2012). Il collabore à M, le magazine du Monde et à Arte. Ancien reporter politique à Paris, il a été correspondant à Londres pendant douze ans.  

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