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Del jardín de América al mundo.

Catálogo:
Autor: Gispert Cruells, Montserrat y Alberto Álvarez de Zayas.
ISBN: 968-842-870-1
País original: México
Idioma original: Español
Fecha de publicación: 1998
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Estudio copiosamente ilustrado en torno a diez plantas alimenticias cultivadas que el "nuevo continente" aportó al mundo. Los autores recogen el resultado de una larga investigación realizada por la UNAM y el Jardín Botánico de Cuba para presentar la historia, recetas, y muestras de memoria oral y escrita de estos vegetales domesticados: achiote-bija, calabaza, camote-boniato, chile, frijol, guayaba, maíz, nopal, papaya y yuca-huacamote.
Materia: GastronomíaCoeditor(es): Procuraduría Federal del Consumidor (PFC).
NO. de catálogo: 120635-01
Encuadernación: Tela con Camisa
Páginas: 208 pp.
Medidas: 23 X 31 cm
Peso: 1570 g.
Textos: Presentación por Roberto Campa Cifrián. El interés de este libro por Luis Alberto Vargas. El amor entra por la cocina por Ángela Leiva Sánchez.
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